养生贵在坚持,更要管住自己的嘴

养生贵在坚持,更要管住自己的嘴

孔子作为一名中国历史上著名的思想家、教育家，值得后人尊崇的，除了他的思想，还有他的养生之道。

在春秋战国年代医疗卫生条件较差的情况下，孔子依然享有73岁高龄。其养生之道就是养成良好的饮食习惯。

“八不食”

孔子提倡“八不食”——“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食”。这八不食分为三类：一、色味方面：食物变颜色了不吃。变味了不吃。二、食物质量方面：粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，不新鲜的菜蔬不吃。三、制作方面：烹调不当的食物不吃，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。

所谓“病从口入”，吃的东西不对，最容易引起胃肠道疾病的发生。冬去春来，天气逐步炎热潮湿起来，微生物活跃，容易引发食物腐败变质，故一定要注意饮食卫生。避免吃生冷、变质发霉食物及不洁瓜果：不吃或少吃隔餐食物，有剩饭剩菜应及时放进冰箱，隔餐食物或买回的熟食应重新煮透、热透再吃;生熟食物要分开储存，尽量在2～3天内就吃完，不要储存过久。

“不时不食”

在中医看来，食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”，它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。如果不是应季的食物，它就没有那个季节的特性，那么它的健康价值就会因此改变。但是，我们不能不承认，现代社会中的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围，而且已经没法再离开它们了。但在食用反季蔬果时，应注意阴阳平衡，夏季阳热较盛应少吃燥热的食物，冬季则应少吃寒凉的食品。

“肉虽多，不使胜食气”

“胜”就是胜过、超过的意思，“气”就是主食的意思。这句话的意思是说，尽管各种美味的肉类非常之多，但是吃的时候不能让肉食总量超过主食的总量。在孔子看来，好好地把握好肉食和其他食物的比例，也是君子饮食要注意的地方。

孔子不提倡“耻衣恶食”“恶食”意即挑食、偏食，与饮食上“食不厌杂”的现代营养学上的科学配膳、平衡配膳的理论是一致的按照营养保健要求，膳食中不可忽视食物纤维，膳食上不偏食，荤素结合，粗细搭配。这样就可能获得较为全面的营养，它将极大地促进人体健康。

专家认为，饮食不能没有节制，按照国际标准来说，每餐应1/3是素菜、1/3是肉、1/3是主食，这样的食物搭配最合理

肉类多了容易产生毒素，损害肝胆，对于有炎症、肝胆功能不好的人来说，更应减少吃肉，甚至是戒肉。

“唯酒无量，不及乱”

孔子酒量不大，电影《孔子》中他向鲁君请命救下漆思弓后，就有孔子与子路等一班弟子一同畅饮的镜头。不过他都能自我遏制、适量而饮，是所谓“唯酒无量，不及乱”。

专家建议：在交际应酬中，喝酒往往是难以避免的，但酒精是肝脏的“克星”，长期大量饮酒，酒精会损伤肝细胞，导致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心脐血管病。如果免不了要喝酒，就应注意以下几点：一是不要空腹喝酒，古语云：“空腹盛怒，切勿饮酒。”唐孙思邈《千金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒。二是喝酒前可适当吃些水飞蓟类制剂或护肝药，减少肝脏的负担。三是喝酒有度，切忌喝得大醉，以免急性酒精中毒。如在一段时间内酒喝得特别多，应注意定期到医院保健体检。

(河南 邓楠)

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