栗子的营养，栗子怎么吃更好

栗子的营养，栗子怎么吃更好

栗子含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，特别是维生素B、C和胡萝卜素的含量高于一般干果，热量也很高。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

栗子味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢严重警告腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。栗子有补肾的功效，肾虚腰痛，双腿无力的人最适宜食用。消化不良，湿热内蕴，颜面水肿，风湿痛等症不能食。

红枣板栗扣肉原料：带皮猪五花肉500克.红枣10枚，栗子肉400克，葱、姜、料酒、酱油、冰糖各适量、

制作：整理干净的带皮猪肉入锅稍煮，视猪肉收缩伸板时捞出，切成1厘米见方的小块。将板栗入七成热的油锅里炸至金黄色，栗肉现皱时捞出。去核的红枣切成1厘米见方的小丁。将肉块加姜葱爆炒后，烹料酒，掺适量鲜汤、酱油、冰糖焖烧。肉烧软放碗中垫底，依次放入红枣丁、板栗，上笼用大火蒸半小时，反扣在盘里。食时加些绿叶菜味更佳。

板栗煨鸡原料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒50克，葱10克，姜30克，酱油30克，肉清汤750克，湿淀粉25克，胡椒粉1克。味精1克，精盐1.5克。

制作：带骨鸡肉剔除骨，剁成约2.5厘米见方块。板栗切成两瓣，葱切段，姜切薄片。炒锅内放入熟猪油90克，置旺火上烧至八成热时，下鸡块煸炒，烹入绍酒，再放姜片、精盐、酱油、肉清汤，焖3分钟。瓦钵用竹算子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，放入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入砂锅，放入味精、葱段、胡椒粉、烧开勾芡，淋入芝麻油即成。

粟子烧白菜原料：熟粟子100克，白菜400克，湿淀粉25克，清汤50克，葱、姜各100克，盐3克，花生油50克。

制作：栗子去皮，切一小口，白菜切成1.3厘米宽、5厘米长的段，葱、姜切丝备用。栗子放入高汤内以文火焖烂后捞出。白菜下油锅煸炒片刻，加葱、姜丝、盐，再加入清汤少许。栗子摆在盘中间，白菜放在四周，浇以芡汁即成。

栗子烧鸭块原料：鸭子1只(约重2000克)，栗子200克，鸡汤1250克，白糖、料酒各10克，盐12克，酱油7.5克，鸡油50克，淀粉少许。

制作：将鸭子从背部劈开，去大骨洗净，切成长3厘米的块，用水氽一下。洗净血沫，栗子去皮。将鸭块放在锅内，加鸡汤及调料，用大火煮开后，放小火焖5小时，加入栗子，继续焖30分钟。将焖好的鸭块放在圆盘里.栗子围边，用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和栗子上即成。

功效：适宜于因肾阴虚引起的腰痛、水肿、咳嗽。劳热骨蒸等症。

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