7月吃鱼吃肉,不如吃2种“水中珍宝”!

本文位置:男士喷剂> 养生保健 发布日期:2022/7/6 8:13:20 阅读了

7月吃鱼吃肉,不如吃2种“水中珍宝”!

男吃降火、女吃养胃、老人小孩吃消食解腻

一提到“水中珍宝”,很多人第一反应就是莲藕、芡实,它们的养生作用也被人所熟知。

但是呢,今天我们并不打算讲它俩,而是给大家介绍2种不一样的“水中珍宝”,且也是“水中八仙”之一。

好了,不卖关子了,它们就是——

“养生之果”——菱角

菱角,又名腰菱、水栗、菱实,味甘,能健脾胃又不伤阴,故又被人视为“养生之果”。

菱角皮脆肉美,有清香之味,可作水果生吃,亦可清蒸煮后剥壳食用,或熬粥食。在食物匮乏的年代,菱角可是个好宝贝,既能解馋,还能饱肚。

别看菱角长得黑不溜秋,特不起眼,但其药用和食疗价值却不容小觑。

据《本草纲目》记载,“菱性甘平,能解暑气积食,消渴”。经常食用菱角,还可以补脾益气,老人小孩可常食。

接下来,就给大家介绍菱角的几种吃法——食用篇:生吃熟吃效果大不同

①生吃:清暑解热

很多菱角的外皮都是墨绿色,而红菱在其中则格外显眼,从叶柄到表皮都是红艳艳的。

红菱的最佳吃法就是生吃。轻轻扒掉薄壳,露出白胖的菱肉,咬一口脆生生、甜滋滋。夏季暑热重,生吃红菱最能清暑解热。

但要注意的是,生菱角的凉性比较重,多吃易伤脾胃,造成腹泻等肠胃不适。因此,腹泻者、脾胃虚寒者都不建议生吃菱角。

此外,生菱角上可能会吸附上寄生虫——姜片虫,用牙去啃掉菱角表皮,则会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。

因此,建议大家在生吃菱角时,切勿用牙齿啃皮。在彻底清洗干净后,最好用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。

生菱角再好吃,也不值得大家以健康为代价去换取。

当然了,为了避免被寄生虫缠上,最好的解决方法就是煮熟吃!

②煮着吃:益气健脾

一到7月,乌菱、大头菱就争相上市啦。此类菱角皮较厚,再加上淀粉含量高,尤其适合煮着吃。

煮熟后的菱角,口感软糯,更如糖炒栗子般甘甜,无愧于“水栗”的名号。用来焖豆腐、炒肉,菱角则饱浸肉香,一口一个实在是妙!

更关键的是,煮熟吃的菱角能健脾养胃、补中益气。古人则认为,多吃菱角可以补五脏、除百病。

最简单的菱角吃法,就是盐水煮菱角:

做法:菱角刷洗干净后,加盐浸泡半小时后,再用盐水煮约40分钟即可。

煮熟的菱角,就容易剥壳多了。每天吃2~4颗,作为纯天然的健脾小零食,全家老小都适合。

挑选篇:如何区分鲜菱和老菱?

手掐法:

用指甲掐得动的就是嫩菱角,掐不动的就是老菱角。

水浮法:

将菱角倒进水里,浮在水上的就是嫩菱角,沉在水下的就是老菱角。

但要注意的是,菱角闻起来有水臭味,则说明已变质,切勿购买食用。

“地下雪梨”:荸荠

荸荠,就是我们平常说的马蹄。

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,爽甜多汁,有“地下雪梨”之称,是夏日消暑的又一选择。

中医认为,荸荠味甘性微寒,入心、肝、肺三经,有清肺利咽、化湿祛痰等作用,对咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。

现代研究认为,荸荠果肉里面含有一种不耐热的抑菌物质——荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有不同程度的抑菌作用。

食用篇:荸荠的3种花样吃法

①男人吃:降火

大夏天,很多男人就爱去宵夜摊吃点烧烤、卤肉,但肉类吃多了,就容易引起上火或消化不良。

此时,不妨泡一杯荸荠茶,不仅能清热化痰、开胃消食、通便利尿,还能解肉腻。

养生推荐:润燥马蹄茶

做法:取绿茶5克、马蹄150克。马蹄去皮榨汁备用,将泡好的绿茶放入马蹄汁中,调匀饮用。

但要注意的是,荸荠长期生长在淤泥中,容易感染姜片虫,所以还是熟吃为妙。

②女人吃:养胃

天气炎热,人们也容易不思饮食。此时,不少女性朋友就爱吃点酸菜鱼、麻辣香锅等来刺激食欲。

然而,油腻、辛辣的东西吃太多,容易在胃内化火、化热,即生胃火。一般来说,胃火者常表现为口臭、口干、牙龈肿痛、胃脘灼痛、腹痛便秘等。

这时,不妨喝杯五汁饮,有滋阴、清热、生津等作用,适合胃火大、发热口渴、咽干口燥等症。

养生推荐:五汁饮

食材:大鸭梨一个,甘蔗一根,马蹄20个,大萝卜一个,鲜芦根60克。

做法:将大鸭梨、甘蔗、马蹄、大萝卜、鲜芦根,切成块和段,榨汁后,加热煮沸3分钟,酌加少量白糖,然后放入冰箱中,随时饮用。

③老人小孩吃:消食解腻

荸荠是“淀粉大户”,可将它作为主食的一部分,也可将其做成荸荠粉。

将新鲜的荸荠磨成浆,用布过滤去渣,所得的浆水沉淀、晒干后,就是荸荠粉,也叫马蹄粉。

广式经典点心——马蹄糕,就是用荸荠粉做的。

大热天里鱼肉吃多了,不妨来块爽滑清甜的马蹄糕,油腻、饱胀感一扫而空,尤其适合老人小孩吃。

养生推荐:马蹄糕

做法:将荸荠粉适量兑水,和沸糖水搅拌成浓浆后,加入荸荠丁,蒸熟放凉即可。

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