饮食预防衰老

饮食预防衰老

“衰老的快慢完全取决于你自己。”美国达拉斯“大气生物学研究中心”主任肯尼斯·库帕博士如是说。美国农业部人体营养研究中心的副主任杰佛瑞·布拉姆伯格也持此观点：“研究表明，许多所谓与年龄有关的体质下降似乎与年龄关系不大，反而与环境因素，如食物和锻炼有关。”

库帕认为，肥胖是导致衰老的主要原因之一。“如果你减轻体重，停止吸烟并参加锻炼，你就能放慢衰老的进程，并在较短的时间内奇迹般地改变你的外貌。”

波士顿一家计算机公司的一位37岁的销售部主任就是个很好的例子。他身高1.8米以上，一直都受到超重的困扰，甚至导致了事业上的担忧。“我已忍无可忍，人们总是认为我和我哥哥一样大，其实他比我整整大9岁。”“如果你太胖了，商业界中的人们就会认为你是个不会节制自己的人。”为此，这销售部主任进了一家医院举办的食疗班，结果减肥70磅。“我感到-看上去也是-年轻了l0岁。”

克拉丽斯·麦克威廉姆斯已82岁了，但从她的相貌、肤色、声音以及机智敏捷的程度看上去要年轻得多。“很多人都以为我只有60岁。”她不无得意地说。

麦克威廉姆斯承认遗传基因对她的外表有一定作用，但食物的作用更重要。“无论遗传基因有多么好，如果你想有健康的外表，那么应该有足够的睡眠，坚持每天锻炼，基本上吃天然水果和蔬菜，并且，切忌焦躁。”

布拉姆伯格认为：“适当的营养摄入，积极的生活态度和不断提高生活质量之间有必然的联系。人们可以通过选择健康食品来控制身体的变化。”

皮肤。没有比皮肤状况更能清楚地鉴定出年龄变化的了。当你体重波动，皮肤会因增肥而扩张，但消瘦后却不会复原，其结果皮肤就会下垂。

极不合适的食物会导致皮肤的失调，极大地影响到你的形象。同一道理，经过很好均衡的食物结构，加上丰富的营养摄取，专家们认为可以产生容光焕发、年轻健康的外表。

锌和维生素A对维持正常健康的皮肤很重要，锌有助于皮肤的再生，而维生素A可以保持皮肤柔软、预防干燥，并有助于清除死亡的细胞。含大量锌的食物有牛肉、鸡蛋和海味。深绿色叶蔬菜含有丰富的胡萝卜素，人的机体可将之转化为维生素A。其他含有丰富胡萝卜素的食物还有：胡萝卜、甜瓜、南瓜、红薯、甜红椒、杏、芒果。

维生素C有助于提高向皮肤供血和构成胶质，表皮下一种纤维状的蛋白质可以使皮肤光滑。含丰富维生素C的食物有柑橘类水果，甘蓝、花菜、雪豆、红绿椒、红薯、土豆、西瓜、香蜜瓜和甜瓜。

叶绿素是保护皮肤的营养之一，总的来说，叶色越深营养越高。长叶蒿苣的维生素C含量就比冰山形莴苣多6倍，胡萝卜素多8倍。

食物的烹调也有讲究。蔬菜烧的时间越长维生素损失就越多，组织破坏越大。洗蔬菜时切忌浸泡，因为水溶性维生素，如维生素C会损失。

布拉姆伯格还指出，每日饮用6到8杯水或饮料有助于保持皮肤和其他身体组织的水合化。这对上年纪的人尤为重要，他们因年龄原因渴感降低，而面临脱水的危险。茶、可口可乐和咖啡并非是最佳饮料，因为他们都含有咖啡因，是利尿的，会造成失水。

头发。一个人要想显得年轻，除了要有生机勃勃的皮肤外，健康的有光泽的头发也很重要。有很多人因进食不当造成对头发的伤害。

得克萨斯州一家公司有一位33岁的雇员决定减肥。吃减肥食品，多纤维低蛋白质的食物。3个月后她的体重的确减轻了许多，但头发也脱落不少。

得克萨斯大学西南医学中心营养学家、医学博士大卫·阿尔柯克曾遇到过大量这种病例。一旦食物中没有足够的氨基酸，当体内蛋白质分解时，就会造成头发大量脱落。头发和皮肤细胞是会不断再生的，但对营养也非常敏感。氨基酸含量高的食物有：肉、蛋、奶、谷物和豆类。请记住，人体是无法储存蛋白质的，所以需要每日摄入蛋白质含量高的食物。在阿尔柯克的照顾下，这位妇女摄入营养均衡的食物。8个月后她的头发也恢复如初。编辑 /谭明(王　淼)

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